Tatlılara meraklı, hem görüntüsüyle hem de tadıyla akıllarda kalacak pastalar yapmaya hevesliyseniz tam size göre bir meslek.
Pastacı değişik miktarlarda un, şeker, yağ gibi besin maddelerini kullanarak, çeşitli pişirme teknikleriyle kuru pasta ve mayalı ürünleri, kek, yaş pasta, tatlı, börek ve pasta soslarını hazırlayan kişidir.
Pastacılar;
- Yapılacak pastayı tasarlar, desenleri tutkallı hamurla üç boyutlu olarak hazırlar,
- Un, şeker, yağ, yumurta, su gibi besin maddelerinden hazırlanan karışımı yoğurarak hamur hâline getirir ve hamura şekil verir,
- Pasta içi ve üstü krema süsleri hazırlar,
- Pişirdiği hamuru krema, kakao, meyve gibi besin maddeleri ile süsler,
- Şekillendirilmiş hamuru fırın veya ocakta pişirir, gerekiyorsa kızartır,
- Hazırlanmış pastayı servise hazırlar,
- Kullanılan araç ve gereçlerin temizliğini, bakımını ve basit onarımını yapar.
Pastacı olmak isteyenlerin, şekil algılama yeteneği olan, tat ve koku duyuları gelişmiş, dikkatli, temiz, ti-tiz ve düzenli, insanlarla iyi iletişim kurabilen kişiler olması gerekir. Estetik görüş ve yaratıcılık meslekte başarıyı artıran bir özelliktir. Pastacılar pastanelerin veya otellerin mutfak kısımlarında çalışırlar. Çalışma ortamı biraz sıcak, nemli ve hoş kokuludur. Pastacılar diğer çalışanlarla işbirliği yapar.
Mesleğin eğitimi, mesleki ve teknik ortaöğretim okullarının/kurumlarının yiyecek içecek hizmetleri alanı Pastacılık dalında verilmektedir. Ayrıca, yeterli sayıda müracaat olması durumunda mesleki eğitim merkezlerinde de yiyecek içecek hizmetleri alanı Pastacılık, Tatlıcılık ve Şekerlemecilik dalında eğitim verilmektedir.
Pastacılar pastanelerde ve otel mutfaklarında çalışabilirler. Bu meslekte çalışma imkânları turistik yerler-deki işletmelerin doluluk oranlarına göre yaz aylarında artış, kış aylarında ise azalma göstermektedir. Pas-tane ve şekercilerde satılan ürünlerdeki çeşitlenmeye paralel olarak özellikle usta düzeyine gelmiş meslek elemanları kolaylıkla iş bulabilirler.
Benzer Meslekler
- Aşçı
- Gıda Konservecisi
- Fırıncı
- Tatlıcı
- Şekerlemeci
